Nguồn gốc của món lẩu vẫn chưa được xác định. Tuy nhiên, trong nền văn hóa ẩm thực sớm nhất của con người đã có những phương pháp nấu nướng sử dụng lửa để nấu nồi và nước để dẫn nhiệt và làm chín thức ăn.

Mì bò thường dùng để chỉ các loại mì súp với thành phần chính là thịt bò hầm. Ngày nay, mì bò đã trở thành món ăn phổ biến của người dân Trung Quốc, mì bò ở nhiều nơi đều có những nét đặc trưng riêng.

Cháo (còn gọi là cháo gạo hoặc cháo thịt băm) là một loại cháo đặc được làm từ các loại ngũ cốc như gạo, kê hoặc ngô. Cháo của những nơi khác nhau có nồng độ khác nhau, và những nơi khác nhau cũng có những biệt danh khác nhau cho món cháo của những nơi khác. Các bí danh thông dụng khác: cháo, canh sinh mệnh, cháo nếp, v.v.

Mì kéo tay hay còn gọi là mì kéo tay hay mì kéo dài được làm bằng cách kéo căng khối bột đã nhào, gấp lại và kéo căng lại nhiều lần cho đến khi sợi mì đủ mỏng. Một đầu bếp xuất sắc có thể làm cho sợi mì mỏng và dài, có kết cấu chắc chắn.

Bởi vì trước đây không có công nghệ bảo quản thực phẩm hiệu quả nên ngâm thực phẩm là cách duy nhất để bảo quản thực phẩm thu được từ mùa thu đến mùa đông, và việc ngâm thực phẩm cần sử dụng các chất phụ gia thực phẩm như gia vị và thành phần gia vị.

Thông qua các phương pháp chế biến khác nhau, quả và hạt tiêu có thể thu được thành tiêu đen, tiêu trắng, tiêu xanh và tiêu đỏ. 80%-85% tổng lượng hạt tiêu xuất khẩu của thế giới là hạt tiêu đen, 15%-20% là hạt tiêu trắng và khoảng 1% là hạt tiêu xanh.

Món hầm (tiếng Anh: Stew) thường dùng để chỉ thực phẩm được nấu thành súp lỏng bằng cách nấu các nguyên liệu thực phẩm rắn như om, om, ninh hoặc hầm. Sự khác biệt giữa súp đặc và súp Trung Quốc là súp Trung Quốc chỉ dùng để ăn, trong khi súp đặc nói chung có thể được làm đặc thành nước thịt ngoài việc ăn.

Ngoài các loại gia vị còn có các loại bột nêm chay​, bột nêm hương vị gà​_22200000-0000-0000-0000- 0 00000000222_ và Bột gia vị như Dòng Xianweimei phù hợp để sử dụng trong nhiều tình huống khác nhau.