火鍋的起源至今尚未定論。但最初人類的飲食文化便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的烹調方法。

牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉，做為主要配料的湯麵食。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵都有其特色。

粥（又稱稀飯或糜），是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱。其他常見別名：稀飯、撩命湯、黏粥等。

拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。

因為從前沒有有效的食物儲存技術，醃漬食物是使秋天獲得的食物得以維持過冬的唯一方法，而醃製食物需要用香料與香料原料等食品添加物。

胡椒的果實與種子通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。全世界胡椒出口總量的80%-85%為黑胡椒，15%-20%為白胡椒，約1%為綠胡椒。

濃湯（英語：Stew）是泛指把固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉等烹調方式煮成液態濃湯的食物。濃湯與中菜的羹不同之處，在於中菜的羮只作食用，而濃湯除了食用，一般還可以再煮稠成為肉汁（gravy）。

除了各式各樣的調味料，亦有如素食系列調味粉​、雞風味調味粉​​，以及鮮味美系列等調味粉，適合在各式各樣的情境下使用。